我家の庭つくりは季節の野菜が主体となっています。
野菜はみどり色した成長過程や花も咲き実がなって、
そして、食卓を飾ります。
其の中でも何故か我家ではナスが好評なのです。
そういえばナスというのはね、
”親の意見とナスビの花は、万が一つに無駄がない”
と言われるように、
花が咲くと紫の茄子紺といわれる大きな実が必ず約束されるのです。
其れにナスは病気にも強く、栽培の難易度も低いので誰でも手軽にできるのです。
我家で何故、ナス類が好きかというと、ナス料理というのは万能なんですね。
煮てよし、焼いてよし、炒めてよし、炙ってよし、
そして究極は漬けてよしと、
ナスというのは全ての調理に利用できるのです。
しかし、ナスというのは栄養価に乏しいとも一見見られているようです。
しかし、ナスには含まれている栄養価は高いとも言われています。
実はビタミン類ではＢやＣなど、
其れに、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラル成分も多く、
食物繊維なども多く含めれているとされています。
此のようにナスはバランスの良い栄養素を含む健康野菜でもあるのです。
此のように我家の「庭つくり」は、主に季節の野菜を楽しんでいるのですが、
但し、無農薬でありますので、庭の土作りには充分気を使っています。